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眺望锡林郭勒:600万只羊的草原新丝路传奇
2015-10-15 09:13:24 1935

来源:商界招商网

文丨杨大侠

2014年11月,锡林郭勒盟。

两座北魏时期与一座辽国时期的古墓,在这里被内蒙古考古研究所发现。淡漠已久的“草原丝绸之路”,在锡林郭勒盟的引介下,再次走入人们的记忆与视野。

骨雕、玉器,这些源于考古而衍生的文化纪念品,在锡林郭勒人的传承下,已然成为这片天然草原的印记与符号。而今天,这组符号将被改写——或者,这条草原丝路上将多出另外一组符号,它的名字,叫新丝路;新丝路承载的主旋律,是锡林郭勒羊肉。

在百度上搜索“哪儿的羊肉最好吃”,首先跳出的解答便是内蒙古北部;加上 “内蒙古”再次搜索,答案则是锡林郭勒——中国地图上的极北之地。但因山长水远,这个地方的羊肉,在国人心目中并未得到它应有的认知。

2015年,马云峰联合当地政府,集结当地企业、牧户与创业者,在锡林郭勒盟搭建起了新丝路电子商务平台——一个以羊肉交易为主,牛肉、化妆品等作为辅助商品的平台。它承载的,是一场对羊肉的正名,对草原的信仰,和对梦想的坚守。

正名之路:溯源、政府、防伪“三板斧”

“溯源暗示的是一种商业社会失衡状态。没有人愿意做溯源,因为对某种商品做溯源,说明这种商品已被假货所充斥与替代”,马云峰说。

从2002年到2012年间,马云峰经历了电脑配件、耗材市场的假货纵横滋生,这让他时常反复对“真货”进行重审与定义。而放眼锡林郭勒的茫茫草原,那些在草原上星罗密布的600万只乌珠穆沁羊、苏尼特羊、察哈尔羊、内蒙古细毛羊,它们的价值,正遭受严峻考验——锡林郭勒羊肉,正受外来假羊肉的污染。

虽然对于广大消费者而言,哪里的羊肉好吃并不是他们关心的问题,但在业内,在喜欢吃羊肉的消费群体中,锡林郭勒羊肉名列前茅却是人尽皆知。

锡林郭勒羊自小生长在温度极冷极热的18万平方公里天然大草原。能在这片生存条件恶劣的土地存活下来,它们拥有比其他羊更强的体格,更高的营养附加价值,也更受羊肉爱好者的青睐。有鉴于此,假冒的锡林郭勒羊肉开始层出不穷。开始是进口羊肉,发展到现在,猪肉、鸡肉等悉数滥竽充数,假借锡林郭勒羊肉之名,成为消费者的盘中餐,这严重影响了锡林郭勒羊肉品牌的声誉,也给老百姓的食品安全带来了隐患。

无良商人索取利益的不择手段,这让马云峰感到很是痛心,这不得不让他对羊肉溯源正名:如何保护和培育好锡林郭勒羊肉品牌?如何更好地提升锡林郭勒羊肉质量?如何让老百姓吃到放心的锡盟羊肉、维护好食品安全?这是摆在马云峰面前一个很严肃的课题。

为从源头上杜绝“以次充好”的锡盟羊肉,马云峰开始在当地政府的监管下,在盟委、行署统筹下,由锡盟经信委具体牵头,针对牛羊肉的食品安全,全力打造一个可控的有实际操作性的“质量追溯体系”平台。

溯源体系也叫叫NBS平台。通过NBS,每只锡林郭勒羊从喂养到防疫,收购、屠宰、精加工、物流(温度、线路、开关门)、销售末端终端,到成为餐桌上的熟食,每个细节都建立了一整套完整的信息档案,都有据可查,都逃不过消费者的眼睛。实现每个环节的可查、可追溯,才是“放心肉”体系建设的根本。

溯源体系基本上保证了锡林郭勒羊肉的真实性,而政府的介入则为品质保证增添了砝码。

政府的工作,首先是对企业进行评估。马云峰十几年做真货的从业经历,让这一关轻松通过。其次是对产品做检验。追溯体系的透明化,获得了政府的充分认可。最后是要求对全体消费者进行先行赔付,即出现问题,所有责任都不在消费者一方。而这,恰是马云峰严于克己的行事风格。

看似牢不可破的政企联合下,马云峰又强制增加了一组诚信标签:在每一份产品上加上二维码与防伪码。扫描二维码或检验防伪码,都能对产品进行溯源与查证,它是从羊到羊肉的生态闭环,也是实现产品量化控制的保证。

“如果追溯体系不能够通过电子商务嫁接出去,不能产生商业价值,它就完全没有意义”,马云峰说。

完成羊肉货真价实的维权工作,马云峰的嫁接体系也随之而来,它叫“新丝路”,一个草原人民为锡林郭勒羊肉正名的平台。

新丝路:电商平台与冷链物流铺就的新丝绸之路

“新丝路”的定义,有着全国性的格局。它的立意点,源自一带一路,它是草原人走出去的梦想。而“新丝路”,正是这一梦想的支撑与起点。

溯源、政府支持、防伪体系三重保障建立起的,是一座连接锡林郭勒与全国人民之间的认知桥梁,一边是草原原生态极富营养价值的食品,另一边是对好产品有实际需求的消费群体,新丝路所做的,是对两边资源进行资源整合与对接。

平台上所有商家(包括牧户与企业),都经过了溯源、政府、防伪三关考核,且商家必须拥有一定的规模方可入驻。比如体量要求,商家必须拥有高于生产期内10万只屠宰量,而非任意民间作坊都可以进入平台。羊的数量越多,代表商家越有实力,越有养殖技术,突出者,更可以作为新丝路示范性项目,从而为平台形成更加强硬与规范的标准,从而带动当地羊肉产业链。

一个力求完美的企业总是有很多困难,当解决了产品质量问题后,新丝路电子商务又遇到了一个重要的难题,那就是物流。当消费者在平台上下单后,怎么保证羊肉在运输途中的保真保鲜,让消费者吃到最鲜美的羊肉。为了解决鲜肉食品的保鲜难题,新丝路选择了先进的冷链物流技术。

传统冷链包装一般采用泡沫箱,这种材料保温效果有限,很难维持长时间肉质与颜色不改变。新丝路采取的包装,是一种航空材料。在长距离运输中,传统冷链达不到品质要求的情况下,航空包装能将羊肉全程封闭,从而实现长时间内不引发任何食品质变。

包装好以后,新丝路分干线与分仓两类物流。干线是从锡林郭勒主仓发货,主要在内蒙古省内进行B2C短途运送;分仓则是遍布全国的体验店。产品从总部发货,利用快递外包的形式发送至全国各地。

新丝路的合作冷链公司——内蒙古皓腾牧业科技有限公司下属冷链物流子公司,于2014年成功开通锡林浩特至北京溯源体系羊肉冷链物流配送专线,实现了锡林郭勒草原品牌溯源羊肉冷鲜直供首都北京的新突破,锡林郭勒草原品牌羊肉由一次性出栏向四季均衡出栏转变的新突破,锡林郭勒草原品牌羊肉产地直供无缝链接当日到达的新突破。公司现有冷链干线专业冷藏物流车辆22辆,锡市至北京冷链干线目前为每天配送一次;同城专业冷链配送车辆8辆,可实现北京地区全方位配送。

该公司全面研究企业物流体系,依托大数据进行网络优化、资源配置、成本核算。现已成为锡林郭勒盟溯源体系羊肉唯一指定物流商。建设农畜产品冷链物流中心,将打造一个集检疫、检验、交易、结算、加工、仓储、运输、配送、信息多功能联合体冷链物流园区,将成为锡林郭勒盟功能性最强、辐射半径最大、配套设施最先进的农畜产品冷链物流中心,在整个华北乃至全国之间搭建一个完善的锡林郭勒地标性绿色产品的冷链服务平台。为锡林郭勒地标性绿色产品提供一体化、专业化、规范化、高效率的冷链物流服务,同时为全国核心城市的锡林郭勒地标性绿色产品消费者提供标准化的城市冷链宅配服务。

它们是贯穿干线、分仓、物流中心、配送中心的核心载体。通过它们,通过冷链物流技术,马云峰希望消费者吃到的每一口羊肉,都是货真价实、保真保鲜的锡林郭勒羊肉。

食品真伪、安全有了保障,马云峰接下来要打造的,是人。因为只有当产品与人都成为被全国认知的标签,锡林郭勒盟才算真正走出去,“新丝路”才能承载起草原人的梦想。

信仰:互联网重塑草上丝路胜景

蒙古人信奉一句老话:天人合一。它是环境与人的包容和统一,也是对极致的一种追求与崇尚。

在马云峰心中,新丝路也不应该只是一个进行羊肉交易的平台,它还应该是一个“包容统一”锡林郭勒所有特色产品的生态圈产业链:收藏品、野生食物、珍贵药材等。这些东西,放在全国乃至全球都是上乘稀缺货品,但由于渠道受限,草原人仍过着穷苦的生活。这些货物,应该在新丝路上流通出去,为世人所知。

因此,在新丝路平台上,除了羊肉,你可以看到民族工艺品、奶食品、玉石玉器等特色产品,他们都是经由新丝路、政府等重重审核后入驻的放心企业。因为有质量保障,新丝路给予他们无偿进驻,且都是新丝路的股东。这是一种三赢模式:商家得到优惠与分红,平台可以迅速壮大,而锡林郭勒的产品,也能通过新丝路平台,迅速引爆全国,从而最终改变锡林郭勒人今时今日的地位。

然而帮助商家,得到实惠的毕竟是极少部分人;想要给更多人带去财富,马云峰决定把新丝路“交给”大学生——他们有更熟稔与开放的互联网思维,有比其他人更广的人脉和资源。

大学生主要负责将营销通道打通,运用圈子文化,寻找潜在客户,建立微分销体系。通过这个体系,这对经济不是特别好的锡林郭勒学生,收获的无疑是一份不菲的物质红利与无价的精神砥砺。

除了大学生,新丝路还大力扶持创业者。当创业者有新想法与好创意或者好产品,都可拿到新丝路平台推广,新丝路同时会给创业者一部分扶持利益。此外,新丝路将做一个草原特色产业的发展基金,用以鼓励这些企业发展,让整个锡林郭勒所有产业在真正意义上变强变大。

当产品成为极致,人的创意与智慧得到最大限度发挥运用,平台成为盘活一个地域所有特色产品的源动力,或许在不久的将来,我们再次眺望这片苍茫草原——锡林郭勒,那些消失在草原丝路上的熙熙攘攘与热闹非凡,将重返我们的视野。

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