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酒店餐饮业频现退单降餐标

3个月前 1 商界

摘要:商界导读:三公消费”限制下,不少酒店和餐厅近期的公务宴会订单骤降,最明显者订单量同比下滑50%,很多酒店都出现公务宴会退订潮,或大幅降低餐标。

酒店餐饮业退单潮
三公消费”限制之下,消费走低不仅直接反映在白酒产业,目前已连锁反应到了酒店、餐饮产业。

记者走访多家星级酒店、社会饭店、会所、机关单位后获悉,不少酒店和餐厅近期的公务宴会订单骤降,最明显者订单量同比下滑50%,很多酒店都出现公务宴会退订潮,或大幅降低餐标。

国家旅游局信息中心昨日也表示,要简化公务接待、减少拜访汇报。这使得部分主要接待公务宴会的酒店正考虑转型。

退单潮

应小姐是一家国有机关单位员工,原本单位订了今年1月底吃年夜饭,但就在昨天,办公室通知所有员工,今年的年夜饭取消了,即所有的年末抽奖活动等也一并取消。“我们以往也不会很铺张,一般也就找一家中餐馆,摆上20桌的样子,粗略估计宴席加上奖品的花销在5万元左右,今年一取消年夜饭,等于节省了这笔费用。”应小姐告诉记者。

何女士在一家教育机关单位任职,其单位今年年会改在单位内部餐厅举行,没有预订酒店。另有部分政府机关人员也反映,今年的年夜饭等活动都改在单位食堂举行,不再预订社会饭店或酒店,假如已经预订的则取消订单。

国家旅游局信息中心昨日披露,要求全行业要厉行勤俭节约、反对铺张浪费,要提高思想认识、加强宣传引导、简化公务接待、减少拜访汇报,要从我做起,从现在抓起。

在此背景下,除了取消公务宴会之外,简化流程也是一大法则。上海市旅游局相关人员姚先生昨日告诉记者,根据对近期上海星级饭店的不完全统计,不少饭店都收到了公务宴会的退单,而在照旧举行的宴会中,餐标和形式都有所降低和简化。

光大会展中心国际大酒店往年此时的生意异常红火,接待公务宴会是其主要销售渠道之一,但今年此类订单大幅下滑。“受三公消费的限制,我们近期的公务宴会订单量较去年同期减少了50%,餐标则下调了将近30%。当然,还有部分政府机关没有完全退订,但也将吃年夜饭改成了开会。”光大会展中心国际大酒店工作人员刘小姐坦言。

位于浦东新区的裕景大饭店是一家五星级定位酒店,其宴会销售部门负责人告诉记者,今年公务宴席预订明显有所减少,有退订或降低餐标的现象。目前酒店根据市场需求,在原有的最低餐饮标准上进一步做了下调,希望挽留一部分客源。

据悉,温州地区的万和豪生大酒店、奥林匹克大酒店、喜来登大酒店、华侨饭店等,均有出现政府机关部门退订茶话会、团拜会。温州喜来登大酒店市场部称,公务宴席以往占该酒店宴会订单总量15%左右,销售金额则占3%左右,但由于“三公消费”受限,日前已被取消了逾10单公务宴请订单。

业者转型

记者在采访中注意到,星级酒店,尤其是外资五星级酒店的客源中,过半来自各大企业,企业的消费订单并未明显减少,因此尽管公务消费受限,但对于外资星级酒店来说,只要抓住跨国企业大客户,其经济损失不会太大。而相比城市闹市区的高星级饭店,位于偏远位置的一些度假酒店、会所以往吸引了不少公务宴请客源,有些偏远位置酒店甚至主打的业务就是公务宴请、会议等,此番“三公消费”受限后,这些酒店正面临转型和临时策略调整。

记者在党政机关出差会议定点饭店查询网上了解到,2013年~2014年,上海地区有41家出差定点饭店和37家会议定点饭店,住宿以三四星宾馆为主,房间门市价从250元到4800元不等,与之对应的是一个协议价,在门市价的基础上打折,最低打到一两折,基本控制在200元到700元之间。

上海青浦区定位休闲酒店的凯博休闲农庄销售部工作人员表示,其近期出现大量退订,公司为了应对这个情况,甚至在原有基础上将房价下调10%以挽客。

也有酒店灵活化改变宴会方式,比如温州奥林匹克大酒店在1月份遇到公务宴被退四五单后,为了弥补损失,转而将重点客源营销目标转移到行业协会或其他企业身上。还有部分酒店则临时将圆桌宴席改成自助餐,比如王朝大酒店等,其认为此举不但降低人均餐标,同时也以自由的聚餐形式配合会议一起销售,更突出会议主题,简化用餐流程。

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