【综述】

“吃”、“穿”是主流

从1949年共和国成立到1978年十一届三中全会改革开放的时代，是一个物质条件极度匮乏的时代。

建国之初，当时国家受旧社会通货膨胀的影响，在农村，几乎没有地方可购物，只有在大城市，有一些老字号的布店，药店，杂货铺之类的可供市民选择。而这时候，真正意义上的生意人还没有完全出现。

后来，国家根据中国的现实状况，制定了定点、定时、定量供应的政策，农村合作社与供销社就是在那个时候诞生。那时购物需要持各种各样的够物票，肉票、布票、粮票、油票、化肥票、农药票，生孩子还有娃娃票。在计划经济时代，一切都得靠供应。

再后来，有胆大的人，开始偷偷地在人潮涌动的马路边摆一个简陋的凉茶铺，将自己丰富的小人书拿到街边的一角出租……新中国成立后真正意义上的生意人开始步入历史的舞台。

综观这一时期流行的项目，第一个特点就是几乎全部都与“吃”、“穿”等基本物质生活条件相关，说明在那个物质严重缺乏的时期，吃饱穿暖一直是老百姓的主要话题。

第二个特点就是生意品种单一、流行范围广泛。因为物质条件还欠缺，可供老百姓选择的余地少，所以这一时期，倘若某个生意流行起来，那阵势几乎是全国流行。以至于到了今天，人们仍然能够准确地回忆起那些项目来。

尽管今天的物质生活大为丰富，但是人们仍然时时怀念那个时代。虽然那时候没有人打出“诚信经营”的招牌，但大多都是在诚信经营；虽然那时候的物质条件仍然十分匮乏，但相对于新中国成立前，这已经是一种翻天覆地的变化。

【流行项目】

1.茶水摊

【流行背景】

在上个世纪的70、80年代，街头巷尾到处都能看到这样的茶水摊：一张小木桌和几把竹椅、竹凳，桌上两排玻璃杯满上着茶水，盖着小小的方片玻璃，一杯可以卖两分钱。如果你再加上5厘钱，就可以享受牙签蘸薄荷在凉水杯里搅一下的VIP级待遇。当时物资匮乏，这样的茶水摊不仅成为往来的行人解渴的地方，还成为许多孩子能够选择的解馋方式之一，因此成为许多人的童年记忆。

【经营者讲述】

讲述人：王世家，男，80岁，上海人。

当年，我就在弄堂口的泡桐树下，摆着一个茶水摊，一边卖茶水，一边摇着蒲扇哼小曲。这个茶水摊是弄堂里很多孩子放学后总要光顾的地方，不仅因为可以喝一杯降温解渴的香茶，还可以听我讲个故事、说几则笑话。

本身我自己也以品茗为乐，看洁白的茉莉花与茶叶一起被沸水泡开的情景，小而薄的花瓣慢慢地在水中舒展开来，绽放的花朵迅速升腾到水面上，又袅娜地旋回杯底，姿态优美极了。觉得特别舒服，所以也爱和街坊邻居一块分享饮茶的乐趣。从最开始的一般的凉水、茶水，到后来我就自己亲手调制。尤其是夏日里的凉茶，那味道和现在的“八宝茶”有点儿相似，当时如果再有冰糖可以加的话，就更加美味了，因此来喝的人特别多。

其实，这个茶水摊赚得也不多，每杯茶卖5分钱，后来涨到1毛钱，可我就喜欢那种感觉，有人来喝茶，就能坐下来聊聊天，天南地北，无所不谈，正好能给我解解闷。

【今日商机】

到上世纪80年代后，简易茶水摊便日渐衰落。后来由于可乐、汽水的兴起，及至如今各种饮料的层出不穷，简易茶水摊更是没有什么市场。不过由此发展起来的一些凉茶铺、冷饮店如今发展得非常好，有的更是做出了品牌。

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